Νέο κύκλο ανατιμήσεων «βλέπουν» παράγοντες της αγοράς στο λιανεμπόριο, ως αποτέλεσμα και των περικοπών στις προσφορές που προέκυψαν μετά την εφαρμογή των μέτρων Σκρέκα. Σύμφωνα με τους ίδιους, τα σούπερ μάρκετ προχωρούν σε νέες αυξήσεις προϊόντων που υπάρχουν στο ράφι, κάτι που αναμένεται να συνεχιστεί και μέσα στο επόμενο διάστημα.
Η συμπεριφορά των καταναλωτών
Αναφορικά με την καταναλωτική συμπεριφορά ενόψει του Πάσχα σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η συνολική δαπάνη αναμένεται να παραμείνει σταθερή, με τάση μείωσης, κάτι που σημαίνει πως οι πολίτες προχωρούν σε περικοπές. Το 40% του δείγματος δήλωσε ότι θα μειώσει τις αγορές του, το 34% ότι θα τις αυξήσει, ενώ το 26% ότι θα μείνει αμετάβλητη. Μεσοσταθμικά εκτιμάται ότι η φετινή δαπάνη για το Πάσχα ανά νοικοκυριό θα κινηθεί στα 190 ευρώ, 120 ευρώ για είδη παντοπωλείου και 70 ευρώ για άλλα είδη, όπως δώρα επί παραδείγματι.
Την ίδια στιγμή, σε μια προσπάθεια περιορισμού των εξόδων, τα οικογενειακά τραπέζια θα έχουν την τιμητική τους. Το 43% του δείγματος, από 40% πέρυσι, ανέφερε ότι θα συμμετέχει σε μεγάλα οικογενειακά τραπέζια άνω των 10 ατόμων. Επίσης καταγράφεται σημαντική αύξηση της τάσης Do-It-Yourself (DIY) όσον αφορά τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Δηλαδή οι καταναλωτές δηλώνουν ότι θα φτιάξουν μόνοι τους γλυκά και άλλα πασχαλινά είδη. Το ποσοστό των νοικοκυριών που σκοπεύει να φτιάξει γλυκά στο σπίτι αυξήθηκε, από το 43% πέρυσι, στο 50% φέτος, ενώ 8 στα 10 νοικοκυριά, από 6 στα 10 πέρυσι, θα βάψει αυγά.
Πόσο κοστίζει το πασχαλινό τραπέζι
Οσον αφορά το αρνί και το κατσίκι στο «σούβλισμα», αν και καταγράφεται μία αύξηση σε σχέση με το 2023 και παλαιότερα, τα ποσοστά είναι χαμηλά. Συγκεκριμένα, 33% δηλώνει ότι θα σουβλίσει αρνί έναντι 32% το 2023, όταν το ποσοστό το 2019 ήταν στο 67%. Μάλιστα μόλις το 9% του δείγματος, από 12% πέρυσι, σκοπεύει να γευματίσει σε εστιατόριο το Πάσχα.
Πέρα από τα αμνοερίφια, στο κόστος του μέσου πασχαλινού τραπεζιού συμμετέχουν και οι τιμές σε οπωροκηπευτικά, όπως, για παράδειγμα, οι ντομάτες και οι πατάτες που «τρέχουν» με ρυθμούς αύξησης 15%, αλλά και τα αλκοολούχα και μη ποτά.
Οι πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς αναφέρουν ότι στο φετινό πασχαλινό καλάθι θα διευρυνθεί η παρουσία της ιδιωτικής ετικέτας σε κωδικούς, ενώ θα υπάρξει μια ανατίμηση η οποία θα κυμανθεί κοντά στο 3%-5%.
Για τα πασχαλινά γλυκά, το ράλι στις τιμές του κακάο, που διατηρείται αλώβητο τους πρώτους μήνες του 2024, επηρεάζει τις τιμές σε πασχαλινά αυγά που κινούνται σε τέμπο ανατιμήσεων έως και 20% σε σχέση με πέρυσι, ωστόσο και εδώ υπάρχει μεγάλο εύρος τιμών και γραμμαρίων στην αγορά.
Ενδεικτικά αναφέρεται ότι η τιμή στο σοκολατένιο αυγό σε ζαχαροπλαστείο διαμορφώνεται στα 20-30 ευρώ φέτος, από 17-25 ευρώ πέρυσι, και στο σούπερ μάρκετ στα 5-18 ευρώ φέτος, από 4-15 ευρώ πέρυσι.
Αντίστοιχα, στα τσουρέκια σοκολάτας η μέση τιμή προσεγγίζει τα 17 ευρώ το τεμάχιο, ενώ τα απλά τσουρέκια στα 9 ευρώ το ένα.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Ινστιτούτου Καταναλωτών, το μέσο κόστος για ένα πλήρες τραπέζι 6-8 ατόμων θα διαμορφωθεί φέτος στα 350 ευρώ, έναντι 334,05 ευρώ πέρυσι και 296,65 ευρώ το 2022.
